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    做包子技術竅門 學會這4個做包子技巧比早餐店還好吃

    時間:2022-08-01 16:45 來源:互聯網 點擊量:

      1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓面團更好地發酵。
     
      2、溫水發酵。融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高易使發酵粉失去活性,這樣會影響面團發酵。
     
      3、面團不要過干。和面時,如果覺得面團很粘手,可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干,否則蒸出的包子口感較硬。
     
      4、包子醒半小時后再蒸。包子包好后,要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右,再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時,釋放了一部分面團里的空氣,包好的包子可以繼續醒面,能讓包子更加飽滿。

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